01 · MODEL FINANSOWY
P&L Gastro Pro
Wpisujesz dane swojego lokalu — system mówi Ci czy biznes zarabia, ile naprawdę zostaje na koncie po wszystkich podatkach, kiedy zwróci się inwestycja, ilu pracowników utrzymasz przy danym obrocie i jaka forma opodatkowania jest dla Ciebie najlepsza. Bez znajomości formuł, bez kursu z księgowości — model zaprojektowany przeze mnie na bazie 100+ projektów restauracji w Warszawie.
P&L Gastro Pro
Wybierz pakiet
Ten sam Excel. Różny zakres wsparcia.
STANDARD
netto · 417 zł brutto
- Excel P&L Gastro Pro
- Instrukcja PDF (9 stron)
- Email support 7 dni
- Faktura VAT
PRO
netto · 860 zł brutto
- Wszystko ze STANDARD
- Sesja Q&A online — 1 godzina
- Pomoc we wdrożeniu modelu
- Priorytetowy email support
- Termin do uzgodnienia (Google Meet)
PREMIUM · AUDYT
Wolisz, żeby ktoś prowadził Cię za rękę? Jestem tu dla Ciebie.
netto · 3198 zł brutto
- Wszystko z PRO
- Audyt lokalu na miejscu — do 5 godzin
- Spotkanie z inwestorem
- Wpisanie danych do modelu
- Raport rekomendacji + plan działań
★ BONUS DO PAKIETU PREMIUM · AUDYT
Wybierając PREMIUM · AUDYT i decydując się rozszerzyć współpracę z Kulinarisk Solutions w ciągu 90 dni od audytu — odliczamy 1 300 zł, czyli połowę ceny audytu, od kontraktu. Niezależnie czy to pośrednictwo HR, audyt finansowy, manager zewnętrzny, rebranding czy zmiana menu.
Co dokładnie dostajesz
Funkcje modelu
Co model policzy za Ciebie
Czy biznes naprawdę zarabia
Po wszystkich kosztach — surowce, pracownicy, czynsz, OPEX, podatki — ile zostaje na koncie firmy.
Realny dochód właściciela
To co wpłynie na Twoje konto po podatkach z dywidendy. Nie EBITDA, nie zysk netto — prawdziwa kwota.
Kiedy zwróci się inwestycja
Payback period z dokładnością co do miesiąca, dla 3 horyzontów: 1, 3 i 5 lat.
Minimalna sprzedaż żeby przetrwać
Break-even point z prawidłowym podziałem kosztów stałych i zmiennych — wiesz ile musisz sprzedawać każdego miesiąca, żeby nie tracić.
Realny koszt zatrudnienia
Z pełnymi narzutami ZUS dla 3 form: umowa o pracę, zlecenie, B2B. Płacisz 5 000 brutto? Firmę kosztuje ~6 100. System policzy.
Optymalna forma opodatkowania
Porównanie 5 wariantów: CIT 9%, CIT 19%, podatek liniowy 19%, ryczałt, skala. Pokazuje który scenariusz daje Ci najwięcej netto.
Analiza dla 6 typów lokali
Wybierasz typ — system dostosowuje benchmarki
Fine Dining, Casual Dining, Fast Casual, Kawiarnia/Bistro, Bar/Pub, Food Court. Każdy z własnymi progami efektywności (Food Cost, Beverage Cost, czas pracy, prime cost).
★ Moje autorskie podejście — z 20 lat praktyki
pomysł autorskiAnaliza powierzchni lokalu
Optymalna liczba miejsc dla Twojej sali, m² na strefę (kuchnia / sala / bar / zaplecze), przychód na m² jako twardy wskaźnik efektywności. Większość arkuszy pomija ten wymiar — a często to on decyduje o rentowności.
Budżet zabezpieczający
Moja zasada: nigdy nie otwieraj lokalu bez 30-100% kosztów stałych × 6-36 miesięcy odłożonych z boku. System liczy ile to dla Twojego konceptu — i o ile się różni od kapitału startowego, który masz w głowie.
Ryczałt: osobno jedzenie, osobno alkohol
Jeśli masz bar, płacisz inną stawkę podatku od piwa niż od burgera — jedzenie 3%, alkohol 8.5%. Większość kalkulatorów liczy wszystko jedną stawką i daje wynik nieprawdziwy. Przy aktywnym barze różnica to 30–50 tys. zł rocznie. Tu liczone tak, jak naprawdę zapłacisz w urzędzie.
Twój realny dochód, nie zysk firmy
Firma zarabia 100 tys. zł — to nie znaczy, że Ty masz 100 tys. zł na koncie. Żeby pieniądze trafiły do Ciebie, musisz wypłacić dywidendę, a państwo zabierze z niej 19%. Większość kalkulatorów kończy na zysku firmy. Tu widzisz prawdziwą kwotę, która wpadnie Ci na konto osobiste. To liczba, która odpowiada: opłaca się ten biznes, czy to drogie hobby.
Cover ratio z czystej gastronomii
Rotacja stolików liczona tylko z dine-in i kanałów food (bez retail, cateringu, eventów). Pokazuje prawdziwą efektywność Twojej sali — nie zniekształconą sprzedażą hurtową.
FAQ
Pytania o produkt
Czy potrzebuję zaawansowanego Excela?+
Nie. Wpisujesz dane w niebieskie pola (parametry lokalu, przychody, koszty), reszta liczy się automatycznie. Plik działa na Microsoft Excel 2016+, Excel 365, LibreOffice Calc i Google Sheets (z drobnymi ograniczeniami w listach rozwijanych).
Czy mogę używać go dla wielu lokali?+
Licencja obejmuje 1 użytkownika / 1 firmę. Dla wielu spółek lub lokali pod różnymi NIP-ami skontaktuj się z nami — przygotujemy ofertę multi-license.
Czy plik jest aktualizowany?+
P&L Gastro Pro to produkt jednorazowy, dostarczamy zawsze najnowszą wersję. Drobne poprawki udostępniamy posiadaczom za darmo. Jeśli powstanie znaczący update, poinformujemy mailowo o opcjach migracji.
Co dostaję w pakiecie PRO?+
Plus do STANDARD: jedna godzinna sesja online (Google Meet), podczas której wprowadzasz dane swojego lokalu, a my pomagamy ze zrozumieniem wskaźników i przeglądem wyników. Termin ustalasz po zakupie.
Czym różni się AUDYT od PRO?+
AUDYT to kompletny audyt operacyjny: 5 godzin pracy w Twoim lokalu (Warszawa i okolice), spotkanie z inwestorem, wpisanie wszystkich danych do modelu, raport pisemny z rekomendacjami. To zazwyczaj pierwszy krok większej współpracy z Kulinarisk Solutions — 1 300 zł odliczamy od dalszego kontraktu konsultingowego, jeśli zdecydujesz się rozszerzyć współpracę w ciągu 90 dni.
Czy mogę zwrócić plik?+
Produkt cyfrowy zgodnie z art. 38 ust. 13 ustawy o prawach konsumenta — wyrażając zgodę na natychmiastowe dostarczenie pliku, klient akceptuje utratę prawa odstąpienia. Jeśli plik nie spełnia opisu lub ma wady techniczne — pisz na kontakt@kulinarisk.solutions, rozwiążemy to indywidualnie.
Masz inne pytanie?
Napisz do nas